* Kakorna blir inte så jättesöta, om du vill ha lite sötare kakor så kan du tillsätta lite agavesirap eller byta ut 1-2 msk majsmjöl mot torrt sötningsmedel.
* Använd gärna händerna när du blandar degen. Om du inte vill bli kladdig så kan du använda en elvisp istället.
* Blir 55 stycken kakor.
Ingredienser:
200 g rumstempererat margarin (veganskt)
½ dl torrt sötningsmedel
60 g rismjöl
100 g majsmjöl
1 msk majsstärkelse
¾ tsk vaniljpulver
2 msk kakao
Majsmjöl till bakbord
Gör såhär:
Blanda margarin och sötning till en jämn blandning i en skål.
Rör ner rismjöl, majsmjöl och majsstärkelse.
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen på två lika stora bitar, använd gärna våg.
Rör ner vaniljpulver i den ena halvan och kakao i den andra.
Lägg degklumparna i frysen i 30 minuter.
Halvera degklumparna, använd gärna våg.
Rulla varje degklump till en 27 cm lång längd. Använd minimalt med mjöl på bakbordet, gärna inget alls. Om du har för mycket mjöl på bakbordet så kan det bli svårt att sätta ihop de fyra längderna sedan.
Tryck till längderna lite grann så att de blir kvadratiska.
Lägg en vaniljlängd bredvid en chokladlängd, en vaniljlängd på chokladen och sedan en chokladlängd bredvid vaniljen.
Tryck till lite grann så att den fyrkantiga längden blir kompakt och kvadratisk.
Sätt ugnen på 175 grader.
Linda in deglängden i plastfolie och sätt in i frysen i 10 minuter.
Ta bort plastfolien och lägg längden på en skärbräda.
Skär en halv centimeter tjocka skivor med en vass kniv och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda i 8 minuter i mitten av ugnen, de ska knappt få någon färg alls.
Låt kakorna svalna en stund på plåten innan du lägger över dem på en kall diskbänk och låter dem svalna helt.
